נשים.ביז לדף הבית
  | אינדקס עסקים נשים ביז | פורומים נשים ועסקים | אינדקס המאמרים |
 
 
מיסטיקה
pazitnuni
פאנג שואי לזוגיות דורית זיני
דר נאוה בויום באנר ליד חדש





עוגה וָפֶרח – בגלל הטעם, בגלל הריח ובגלל הקונדיטאית שושי כץ
למען הגילוי הנאות, אני מחשיבה עצמי ל"אופה" מעולה ולמבינה בעוגות... אותי לא "תופסים" קונה עוגה סתם כך....
מאת: יונה מאור - עורכת עיתון 'נשים' מבית 'השבוע בחדרה'- M.A בתקשורת
 

ממגוון העוגות הגדל
 
מבט על הקונדטוריה הגדל
 

 למען הגילוי הנאות, אני מחשיבה עצמי ל"אופה" מעולה ולמבינה בעוגות... אותי לא "תופסים" קונה עוגה סתם כך, שלא לומר מחמיאה למישהי על עוגותיה... לכן, כשטעמתי לראשונה את עוגת השמרים של שושי הבנתי שעומדת בפני "אלופה" רצינית, ושאני חייבת, אבל ממש חייבת לגלות את סוד אפייתה... בדיעבד, כמו תמיד מסתתר כאן סיפור חיים של אישה אחת, שתי אימהות (שלה והיא עצמה) ובנותיהן.

 

אנחנו נפגשות בבית הקפה הקטן "קפה עוגה ופרח" בבניין הורוד והמקסים על יד המסילה בבנימינה. את בית הקפה מנהלת ומפעילה לבד שירלי בתה הבכורה של שושי. את העוגות, דברי המאפה והתבשילים האחרים מספקת לה אמה שושי כץ (57) בעלת העסק הראשית של "עוגה ופרח" בכרכור.

שושי היא ילידת היישוב טנטורה שלחוף הכרמל, אבל למעלה מ-35 שנה היא חברת קיבוץ עין שמר. היא נשואה לבן הקיבוץ ("שרוף של הקיבוץ...") ויש להם שלושה ילדים: שירלי (32), ירין (23) ודניאל ה"קטנה" (20), שעובדת היום איתה במאפייה. את אהבת האפייה רכשה עוד בבית, ועם השנים בקיבוץ פיתחה את תחביבה בכורח הנסיבות עד לכדי מקצוע של ממש: "בין שאר העיסוקים שלי בקיבוץ עבדתי במטבח ואפיתי את העוגות לחתונות. לפני כ-20 שנה רכש הקיבוץ את המפעל לעוגיות "קוקי-מן" ואני זאת שהסכמתי להביא את המפעל הביתה, לקיבוץ ולנהל אותו כעסק לכל דבר". בהמשך היא התמחתה בקונדיטאות בביה"ס תדמור והחלה לעבוד בגן אירועים בגליל –ים שע"י הרצליה: "העבודה והנסיעות היומיומיות היו קשות, יצאתי מוקדם, נסעתי בשני אוטובוסים לכל כיוון וחזרתי מאוחר, לכן לאחר שלוש שנים וחצי עברתי לעבוד בקונדיטוריה בפרדס חנה קרוב לבית..."

כשבעל העסק החליט למכור את הקונדיטוריה חלה התפנית הגדולה בחייה של שושי: "פניתי לקיבוץ בבקשה שהם יקנו את הקונדיטוריה, אבל נתקלתי בסירוב, ואז אמי שתהיה בריאה, שראתה עד כמה אני נחושה  הציעה שהיא תקים לי עסק לאפייה, וכך היה... אמי ואחי מימנו את העסק הקטן שהקמנו באור עקיבא בשנת 95 ואני עבדתי אצלה כשכירה והעברתי את משכורתי לקיבוץ..."

 

לא פשוט להקים עסק, אפילו השם:"עוגה ופרח" כלומר גם עוגות וגם פרחים לא התממש, "כי משרד הבריאות אינו מרשה הכנסת פרחים למקום של אוכל..." ובתחילה הם חילקו פליירים בבתי ספר, נתנו חסויות לאירועים והעוגות  הגיעו מ"פה (תרתי משמע) לאוזן" באור עקיבא והסביבה...עם השנים הם גדלו ולפני שנה וחצי הם עברו לכרכור ("לבנין שהיה פעם בנק הפועלים..."). וכדי להגיע ללקוחות החדשים בכרכור היא חילקה עוגיות מבית לבית:"תליתי על הדלת שקית קטנה למי שלא היה..."שושי מספרת, ויש להם עדיין דוכן אוכל בקניון אורות.

 

היום העסק שלה מעסיק 5 עובדים (איתה ועם דניאל) ומתמחה בעוגות, עוגיות, קינוחים (מוס ופרפה), קישים ובורקסים ומכירתם לעסקים כמו קייטרינג, מעדניות וכד': "יש אירועים שכל המתוקים נבנים סביב הקינוחים שלי" שושי מציינת בגאווה. אבל את העוגות שלה לא תמצאו על המדפים בסופרמרקט: " אצלי הכול טרי וכמובן שאין חומרים משמרים, כמו בעוגות בסופר" והיא מסבירה: "איני מתפשרת על איכות החומרים, אבל המחירים שלי הרבה יותר זולים" ולמי שמתעקשת על אפייה ביתית כמוני היא מסבירה: "היום לא כדאי לאפות בבית, החומרים, החשמל, הזמן והבלגן לא מצדיקים את התוצאה..."

גם לקוחות פרטיים מתקבלים בברכה אצל שושי אבל למענם קיים למעלה משנה בית הקפה שבבנימינה. זהו "הבייבי" של שירלי. במקצועה היא גרפיקאית, שהתמחתה גם בקישוט עוגות ואכן הצד היצירתי שלה ניכר מיד במראה המיוחד של המקום ובאווירה שבו: "הרעיון של המקום הוא מעין חנות בוטיק לעוגות ולמאפים שלנו עם דגש על איכות החומרים ומחיר זול והכול לאנשים שמבינים עניין" היא מסבירה בלהט:"לא אגיש מנה עם חומרים לא טובים, אפילו אם זה סנדוויץ' או קפה". ואכן הקפה וחליטות התה הם איכותיים ומוגשים בתוספת עוגייה ביתית של שושי.

 

דניאל הבת הצעירה מתלווה לאימה ועובדת אצלה במאפייה: "חייבים לדעת הכול היא מסבירה אבל את המוסים אמא עושה..." שושי המציאה גם שתי עוגות מיוחדות קרמל ופירואט, שרק מההסבר להן הרוק נוזל...וכמובן זה מוביל לאנחה על העוגות הטעימות והמשמינות... מה שלא מוכיח את עצמו על שושי, למרות שהיא מודה שקשה כשהעוגות זמינות ולפעמים אין ברירה וחייבים לטעום...

כששושי מדברת על העוגות ועל העסק שהקימה עיניה נוצצות והיא אומרת: "ידעתי שיש לי מוצר נהדר ביד ושאני אוהבת את המקצוע ושום דבר לא יכול לעצור אותי מלממש את עצמי". היא מודה בראש וראשונה לאמה שדחפה אותה והקימה את העסק, לבעל ולילדים שהאמינו ועזרו לה ולסביבה התומכת של החברים.

וכאשת עסקים יש לה מסר לכל הנשים:" האמיני בעצמך, למרות הרגעים הקשים..."

*פורסם לראשונה בנשים- מבית "השבוע בחדרה"- מקומונים בשרון


עוד מאמרים בנושא: ספורי הצלחה
עוד מאמרים של: יונה מאור
לכרטיס העסק: www.nashim.biz/yona_maor
מאמר זה נצפה: 5115 פעמים

הוסף תגובה
   

חיפוש במאמרים  

 
מבזקים מנשים.ביז  

ליצירת קשר - שליחת מייל

"נשים ביז אירועים" הצטרפי לניוזלטר אחד שישאיר אותך בעניינים... כל אירוע חשוב לנשות עסקים, אירועי המיועד לנשים והמתוכנן ע"י נשים. ההרשמה חינם!

עמלנו רבות להפקת פרויקט ״חרות על ליבי״ פרוייקט במסגרתו התראיינו בעלות עסקים מהי עבורן חרות בעסק

אשת עסקים! יש לך אירוע מתוכנן עבור נשים? פני אלינו ואנו נפרסם את הארוע שלך..."נשים ביז אירועים" חדש!!!

רוצה להשיג יותר בפרסום באינטרנט? זה הזמן לפרסם בפורטל "נשים נקודה ביז" בעלות אפקטיבית .

רוצה להופיע ב"פגישה ב-4 עיניים"? למילוי השאלון המורחב שלנו... לא לשכוח לצרף תמונה!

פורטל לנשות עסקים  
לדף הבית
אודותינו
 
עסקים וכרטיסי ביקור  
כרטיסי עסקים
קורסים | סדנאות | ימי עיון
שדרות העסקים
קופונים ומבצעים
Networking קבוצות
 
מאמרים  
מאמרים חדשים
ניוזלטר בדיוור ישיר
אינדקס מאמרים
אינדקס כותבים
נשים | סיפורי הצלחה
עשרת הדיברות
בלוגים
 
לוחות מידע  
לוח אירועים
לוח מודעות
לוח אתרים
 
פורום נשים ביז  
נשים עצמאיות התפתחות אישית
נשים בעבודה
כלכלת המשפחה
בחזרה למעגל העבודה
ליווי עסקי ושיווקי
מיניות וזוגיות
בריאות ותזונה
ייעוץ והכוונה מקצועית
עסקים בראייה משפטית
קוסמטיקה ואסטתיקה
 
פינת המומחים  
איילת גרינברג | לצאת מהבלאגן
אירית רוטרובין | יעוץ קריירה
אמנון סער | נומרולוגיה קבלית
ורדה לב אש | מיניות האישה
בני מרגליות | אימון לפריצת דרך
יונה מאור | הדיאטנית שלך
יעל לוטן | אסטרטגיה תדמיתית
יערה הולצמן | המילה האחרונה
ליב"ה | עצמאות כלכלית
משולחנה של דר' קרול מקול
עפרה פסל | ניהול קשרים מניבים
צביקה ברגמן | שוק ההון
ריקי לנגברג - תזונה נכונה
שי וייסברג | לב חושב מוח אוהב
 
מידע שימושי  
משרדי ממשלה
רכבת ישראל
נחיתות נתב"ג
 
סקר  
האם את ספונטנית?
שמחה לכל הצעה לא שגרתית
תלוי במה מדובר...
רק אם היוזמה היא שלי...
מה זה ספונטנית?
 
  הצבעתך תרשם פעם אחת
הוקם ע"י סטודיו דקל - עיצוב אתרים © כל הזכויות שמורות